舌尖上的中国---美味竹鼠甲天下

 一、醋血竹鼠的做法

(一)宰杀:把竹鼠血放出,加入100克酸水,拌匀。
(二)配料:花椒、大蒜、生姜、香油、料酒、鸡精、干辣椒、胡椒粉。
(三)加工方法:
 1、把竹鼠切成小块,要求块块带皮。
 2、用开水煮2~5分钟,然后拿出用冷水冲净。
 3、放入适量花生油烧至100~200度,加入花椒,加入竹鼠肉翻炒,炒至竹鼠皮能咬动为止。
 4、炒香至一定程度加入大蒜、生姜、干辣椒、料酒。
 5、翻炒到有一定光泽度,加入适量拌水生粉,放入醋血搅拌均匀,加入胡椒粉、味精。
 6、出锅加入葱。

 
黄焖竹鼠

黄焖竹鼠
 


二、 黄焖竹鼠的做法
 
(一)宰杀:把竹鼠血放出。
(二)配料:大蒜、生姜、香油、料酒、鸡精、干辣椒、胡椒粉。
(三)加工方法:
1、把竹鼠肉切成小块,要求块块带皮。
2、用开水煮 2~5分钟,然后拿出用冷水冲净。
3、放入适量花生油烧至100~200度,加入花椒,加入竹鼠肉翻炒,炒至竹鼠皮能咬动为止。
4、炒香至一定程度加入大蒜、生姜、干辣椒、料酒。
5、翻炒到有一定光泽度,加入适量拌水生粉,加入胡椒粉、味精。
6、出锅加入葱。

三、红烧竹鼠的做法
 
(一)宰杀:把竹鼠血放出。
(二)配料:大蒜、生姜、香油、料酒、鸡精、干辣椒、胡椒粉。
 (三)加工方法:
1、把竹鼠肉切成小块,要求块块带皮。
2、用开水煮 2~5分钟,然后拿出用冷水冲净。然后放入酱油将竹鼠肉拌匀上好色。
3、放入适量花生油烧至100~200度,加入竹鼠肉翻炒,炒至竹鼠皮能咬动为止。
4、炒香至一定程度加入大蒜、生姜、干辣椒、料酒。
5、翻炒到有一定光泽度,加入适量拌水生粉,加入胡椒粉、味精。
6、出锅加入葱。


四、竹鼠煲汤的做法
 
(一)宰杀:把竹鼠血放出。
(二)配料:红枣、党参、生须、生姜、料酒、胡椒粉 竹鼠先生。 
(三)加工方法:
将竹鼠切成薄块,要求片片带皮。加入姜、料酒、盐腌渍半小时,下锅,加入清水,放入红枣、党参、生须等配料。大火煮沸后,改为小火炖15分钟即可。上菜时,菜面撒上葱即可食用。
 

相关技术
 
鼠友评论 0条 [查看全部]  
 
 
猜你喜欢
 

 
疾病专题
 
网站首页 | 新手上路 | 关于我们 | 联系方式 | 使用协议 | 版权隐私 | 网站地图 | 排名推广 |
竹鼠价格|竹鼠养殖技术|竹鼠养殖视频|竹鼠养殖前景|竹鼠|竹鼠先生
CopyRight 2017 All Rights Reserved.
让养竹鼠的人有钱赚
互联网协会
 
友情链接:    时分彩票官网   a8彩票官网   6118彩票手机app下载   787彩票开户   星空彩票